| 菜式分類: | 湯 |
| 製法分類: | 煮 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 菠菜半斤(其他深色蔬菜亦可) 蛋白 2個 沙律油2大匙 高湯1500C.C. 鹽少許 新鮮干貝/魚塊/蟹肉/花枝/烏賊.等海鮮切成小丁(隨個人喜好調配) 太白粉1大匙 冷水2大匙 |
| 醃料/調味: | |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1.先將菠菜用果菜機搾成汁(只要汁，不要渣)
2.將菠菜汁與蛋白混合均勻(只要打勻就好，不要打到起泡泡)
3.沙律油倒入炒菜鍋加熱，將(1)倒入鍋中快速翻炒，形成
許多小小的綠色顆粒.
4.將高湯倒入鍋中煮沸，再將其他海鮮材料加入湯中煮熟，
加入鹽巴調味.
5.最後將太白粉加水拌勻倒入湯中勾芡即可.
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