洋蔥濃湯

菜式分類:	湯
製法分類:	煮
中/外:	外國菜
省份/國家:
材料:	湯底(四人份): 麵粉， 奶油 主料: 洋蔥
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1./ 先煮湯底， 二大匙麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).開慢火， 放入二大匙奶油. 2./化了後再分批加入二大匙麵粉， 炒香後慢慢加入冷高湯 四碗，全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯 3./ 整個過程須慢火， 加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中.要 有點耐心. 4./加入洋蔥熬煮， 再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯.