| 菜式分類: | 湯 |
| 製法分類: | 煮 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 新鮮蓮藕600g 小排骨200g 鹽 |
| 醃料/調味: | |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1. 小排骨汆燙滾水，清洗乾淨後，再加清水熬出高湯(時間約
1小時)
2. 蓮藕切滾刀塊，放入排骨高湯中，一起進電鍋蒸熟即可，
食用前加鹽調味
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| 竅門: | 1./選購燉湯的蓮藕可以挑硬一點的藕，因為耐燉，燉久了口感鬆化
2./蓮藕排骨湯的做法非常簡單，燉出排骨高湯之後，放蓮藕，
除了隔水蒸燉，也可以直接以小火燉煮，或是利用燜燒鍋來烹飪
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